RECALENTAR EL ACEITE PARA FREÍR COMIDA ES NOCIVO PARA LA SALUD

Investigadoras de la Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU) descubrieron por primera vez la presencia de determinados aldehídos (compuestos orgánicos que poseen alcohol) -presuntamente responsables de algunas enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer- en algunos aceites cuando éstos se calientan a temperatura de fritura